Ιρλανδικό ψωμί σόδας με χρυσές σταφίδες είναι ένα κλασικό, σούπερ εύκολο στην παρασκευή γρήγορο ψωμί για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου ή οποιαδήποτε μέρα λαχταράτε ζεστό ψωμί από το φούρνο που είναι εύκολο να το φτιάξετε. Το βουτυρόγαλα δημιουργεί ένα απαλό και τρυφερό εσωτερικό με μια νότα γλυκύτητας από χρυσαφένιες σταφίδες. Είναι πεντανόστιμο!
Το Irish Soda Bread είναι παράδοση στο σπίτι μου. Όχι μόνο για την Ημέρα του Αγ.
Αν και μπορείτε να ψήσετε αυτό το ψωμί με σόδα σε λαμαρίνα, στρογγυλή φόρμα για κέικ ή ακόμα και σε ακάλυπτο ολλανδικό φούρνο, υπάρχει κάτι ρουστίκ νόστιμο στο ψήσιμο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Και η χρυσή κρούστα που δημιουργεί… είναι φοβερο.
Πολλοί από τους αναγνώστες μας έχουν λατρέψει το Irish Soda Bread with Buttermilk and Raisins αλλά έχουν ζητήσει μια συνταγή με περισσότερες μερίδες. Αυτό είναι αυτή η συνταγή και ένα που φτιάχνω οποιαδήποτε στιγμή εξυπηρετώ μεγαλύτερο πλήθος, κάτι που συμβαίνει πολύ συχνά την ημέρα του Αγίου Πατρικίου.
Είναι το ιρλανδικό μας αίμα (Νομίζω) που συγκεντρώνει την οικογένεια από τις γωνιές του πλανήτη. Χαμογελώ, αλλά είναι κάπως αλήθεια! Παίζουμε τη μουσική μας με το βιολί και είναι γνωστό ότι χορεύουμε και μερικά jigs. Και πάντα, μπορείτε να βρείτε και μερικά τριφύλλια τριγύρω.
Τι είναι κλασικό για να σερβίρετε με ιρλανδικό ψωμί σόδας;
Δεν υπάρχουν πολλές συνταγές που δεν μπορούν να ωφεληθούν από την προσθήκη ενός ζεστού ψωμιού από το φούρνο ιρλανδικής σόδας! Εκτός από σούπες και μαγειρευτά, μου αρέσει να το σερβίρω με αυτά τα κλασικά:
Irish Soda Bread Origins
Το Soda Bread αρχίζει να εμφανίζεται στις συνταγές στα τέλη της δεκαετίας του 1830, όταν η μαγειρική σόδα εισήχθη για πρώτη φορά στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Τα συστατικά ψησίματος του ψωμιού έγιναν όλο και πιο τρομακτικά κατά τη διάρκεια του μεγάλου λιμού της πατάτας. Το Irish Soda Bread έγινε η απάντηση για φθηνά, εύκολα και γρήγορα συστατικά ψωμιού.
Οι πρώτες εκδόσεις του Irish Soda Bread περιλάμβαναν συνήθως αυτά τα συστατικά: αλεύρι μαλακού σίτου, μαγειρική σόδα, αλάτι και ξινόγαλα.
Γιατί το ψωμί με σόδα έχει σταυρό στην κορυφή;
Το να κάνεις σταυρό στο ψωμί είναι παραδοσιακά μια αναφορά σε μια ιρλανδική παράδοση να ευλογείς το ψωμί, να είσαι ευγνώμων για το φαγητό στο τραπέζι.
Εξυπηρετεί επίσης τον πρακτικό σκοπό να διασφαλίσει ότι το κέντρο του ψωμιού ψήνεται ομοιόμορφα. Και αφήνοντας το ψωμί να ξεκολλάει στα τέσσερα!
Κλασικό ιρλανδικό ψωμί σόδας με χρυσές σταφίδες
Αν και αυτή η συνταγή για ψωμί με σόδα είναι μια μικρή απόκλιση από το παραδοσιακό ψωμί με σόδα ολικής αλέσεως, αυτό είναι κάτι που ζητάει πάντα η οικογένειά μου. Λίγο πιο γλυκιά και λατρεύουν τις σταφίδες. Για ένα πιο παραδοσιακό καρβέλι, ίσως σας αρέσει το δικό μου Παραδοσιακό ιρλανδικό ψωμί καφέ σόδας συνταγή!
Όπως συμβαίνει με όλες τις συνταγές για ψωμί με σόδα, δεν θα βρείτε μαγιά στη λίστα των συστατικών. Αντίθετα, η αλληλεπίδραση της μαγειρικής σόδας και του βουτυρογάλακτος βοηθά το ψωμί να φουσκώσει.
Συστατικά για τη συνταγή για ψωμί με σόδα
Αυτό το απλό ψωμί είναι πεντανόστιμο με το Emerald Isle comfort food ή το Irish Pub. Και ένα που φτιάχνω όλο το χρόνο, αλλά κυρίως την άνοιξη!
Οι ακριβείς μετρήσεις των συστατικών βρίσκονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Κοκκοποιημένο sκιτρινωπός για μια νότα γλυκύτητας.
- Κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους και κομμένο στο αλεύρι. Εάν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ιρλανδικό βούτυρο, τόσο το καλύτερο!
- Μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ για άνοδο συν άλας για γεύση.
- Βουτυρόγαλα είναι απαραίτητο για αυτή την ελαφρώς πικάντικη γεύση και για να φουσκώσει.
- Μεγάλο αυγό για πρόσθετη πυκνότητα και υγρασία
- Χρυσές σταφίδες: αν και οι κανονικές σταφίδες λειτουργούν επίσης. Οι χρυσαφένιες σταφίδες τείνουν να είναι λίγο πιο παχουλές και περιέχουν λίγο περισσότερη υγρασία, την οποία λατρεύω στο ψωμί.
Πώς να φτιάξετε κλασικό ιρλανδικό ψωμί με σόδα
Οι οδηγίες βήμα προς βήμα βρίσκονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής, αλλά εδώ είναι μια γρήγορη επισκόπηση με φωτογραφίες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F. Λιπάνετε ένα καρυκευμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο 10 έως 12 ιντσών ή στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα για κέικ 9-10 ιντσών ή ακόμα και έναν ακάλυπτο ολλανδικό φούρνο.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Κόβουμε το βούτυρο και μετά ανακατεύουμε τις σταφίδες.
Χτυπάμε μαζί το βουτυρόγαλα και το αυγό πριν το προσθέσουμε στο μείγμα του αλευριού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε ελαφρά μέχρι να ενωθεί η ζύμη και να μπορέσει να πάρει σχήμα. Τοποθετούμε στο τηγάνι ή σε ταψί.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε έναν σταυρό βάθους 1/2 ίντσας (ή x) στην κορυφή της ζύμης και αλείψτε με επιπλέον βουτυρόγαλα για ένα χρυσαφένιο, γυαλιστερό ψωμί. Ψήνετε για 45 έως 55 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το ψωμί.
Περισσότερες συνταγές που μπορείτε επίσης να απολαύσετε
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕ ΑΥΤΟ ΚΑΙ ΚΑΡΦΙΤΙΣΕ ΤΟ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ!
Φροντίστε να μην χάσετε τα ίχνη αυτής της συνταγής καρφιτσώνοντάς την για αργότερα! Εάν δεν είστε ήδη, μπορείτε να με ακολουθήσετε Pinterestκαθώς και να με ακολουθείτε Facebook, Ίνσταγκραμκαι YouTube. Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, θα μου άρεσε επίσης να με κάνατε tag στις φωτογραφίες σας και να αφήσετε μια βαθμολογία με αστέρια παρακάτω!
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F. Λιπάνετε ένα καρυκευμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο 10 έως 12 ιντσών ή στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα για κέικ 9-10 ιντσών ή ακόμα και έναν ακάλυπτο ολλανδικό φούρνο.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι με έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής, ένα πιρούνι ή με τα δάχτυλά σας μέχρι το βούτυρο να γίνει σε ψίχα μεγέθους μπιζελιού. Ανακατεύουμε τις χρυσαφένιες σταφίδες.
-
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το βουτυρόγαλα και το αυγό. Προσθέστε στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να γίνει εύθρυπτο αλλά να ενωθεί χαλαρά.
-
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Η ζύμη θα είναι εύθρυπτη. Αλευρώστε τα χέρια σας (ή χρησιμοποιήστε μια ξύστρα πάγκου) και διπλώστε τη ζύμη στη μέση αρκετές φορές, ζυμώνοντας ελαφρά μέχρι να ενωθεί. Προσέξτε να μην ζυμώσετε υπερβολικά τη ζύμη, ίσα ίσα να μπορέσετε να την σχηματίσετε. Προσθέστε επιπλέον αλεύρι ή βουτυρόγαλα όπως χρειάζεται. Πλάθουμε τη ζύμη σε στρογγυλή μορφή και τη βάζουμε στο τηγάνι ή στο ταψί.
-
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε έναν σταυρό βάθους 1/2 ίντσας (ή x) στην κορυφή της ζύμης και αλείψτε με επιπλέον βουτυρόγαλα για μια χρυσή, γυαλιστερή κορυφή.
-
Ψήστε για 45 έως 55 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το ψωμί και το κέντρο να φαίνεται ψημένο. Εάν το επάνω μέρος του ψωμιού ροδίσει πολύ γρήγορα, βάλτε ένα αλουμινόχαρτο από πάνω.
-
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά πριν το μεταφέρουμε σε σχάρα. Σερβίρετε ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή φρυγανισμένο αν έχετε την τύχη να σας περισσέψει!
Αποθήκευση ψωμιού σόδας
Καλύψτε και φυλάξτε το ψωμί με σόδα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε το ψωμί με σόδα για μεγαλύτερη αποθήκευση.
Να παγώσει: τυλίξτε ολόκληρο το καρβέλι ή τις φέτες και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης για έως και 3 μήνες. Μου αρέσει να αποθηκεύω φέτες και να σερβίρω με μαγειρευτά ή σούπες!
Θερμίδες: 176kcal
Οι διατροφικές πληροφορίες είναι μόνο μια εκτίμηση. Η ακρίβεια των διατροφικών πληροφοριών για οποιαδήποτε συνταγή σε αυτόν τον ιστότοπο δεν είναι εγγυημένη.
