Μοσχαρίσιο κρέας και λάχανο αργής μαγειρέματος

Ανακαλύψτε την απλότητα της δημιουργίας του πολυαγαπημένου κλασικού ιρλανδοαμερικανικού πιάτου με αυτό Μοσχαρίσιο κρέας και λάχανο αργής μαγειρέματος συνταγή. Αφεθείτε στην απολαυστική και ακαταμάχητη γεύση του τρυφερού ψαρονέφριου, που είναι σίγουρο ότι θα λιώσει στο στόμα σας και θα σας αφήσει να λαχταρείτε περισσότερο.

Πάνω πλάγια όψη μοσχάρι και λάχανο αργής κουζίνας σε λευκή πιατέλα με καρότα και πατάτες

Το Corned Beef είναι ιρλανδικό;

Όπως γνωρίζουμε, το Corned Beef and Cabbage είναι ένα κλασικό πιάτο της ημέρας του Αγίου Πατρικίου. Μια ιρλανδοαμερικανική παράδοση που πιστεύεται ότι δεν έχει ρίζες στην Ιρλανδία. Όπως αποδεικνύεται, μέρη αυτού του αγαπημένου κλασικού έχουν, στην πραγματικότητα, ρίζες που οδηγούν πίσω στις ιρλανδικές ακτές.

Γνωρίζουμε ότι το Corned Beef and Cabbage είναι ένα αγαπημένο πιάτο που σερβίρεται συχνά στις 17 Μαρτίου. Ως αποτέλεσμα, ήταν πάντα γνωστό ως παραδοσιακό Αμερικανός παράδοση.

Ωστόσο…

Στις συζητήσεις σας γύρω από το τραπέζι, μπορεί να είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι μέρη αυτού του πιάτου έχουν, στην πραγματικότητα, ρίζες στην Ιρλανδία. Και αυτές οι ρίζες βρίσκονται στην παράδοση του αλατίσματος του κρέατος. Το Corned Beef είναι ένα ψαρονέφρι βοδινού κρέατος με αλάτι.

Δείτε τι πρέπει να γνωρίζετε για τη μακρά ιστορία της Ιρλανδίας στο αλάτισμα βοείου κρέατος:

Μία από τις αρχαιότερες αναφορές στο corned beef εμφανίζεται στο γαελικό ποίημα Aislinge Meic Conglinne του 12ου αιώνα, όπου αναφέρεται σε μια κομψή, λαίμαργη απόλαυση. Μέχρι τον 17ο αιώνα, το αλάτισμα του βοείου κρέατος είχε γίνει μια σημαντική βιομηχανία για τις ιρλανδικές πόλεις-λιμάνια του Κορκ και του Δουβλίνου, όπου το ιρλανδικό βόειο κρέας ωριμάστηκε και εξήχθη στη Γαλλία, την Αγγλία και αργότερα στην Αμερική.

Irish Central

Και τώρα ξέρετε τι ξέρω! Χαμογελάστε και απολαύστε τον εαυτό σας καθώς φοράτε τα πράσινα σας, ακούτε κέλτικη μουσική και απολαύστε το corned beef και το λάχανο – γνωρίζοντας ότι έχει όντως κάποιες ρίζες που οδηγούν πίσω στην Ιρλανδία. Χωρίς να ξεχνάμε και να γιορτάζουμε και την Ιρλανδοαμερικανική ιστορία του!

Να και κάτι άλλο που ξέρω, και είμαι βέβαιος ότι το ξέρετε και εσείς… είναι ένας υπέροχος τρόπος για να γιορτάσετε την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου.

Αν ψάχνετε για μια συνταγή μαγειρικής, φροντίστε να δείτε το Easy One Pot Corned Beef and Labbage!

Κοντινή πλάγια όψη κομμένου μοσχάρι αργής κουζίνας σε χοντρές φέτες σε λευκή πιατέλα με λάχανο, πατάτες και καρότα

Τι να αγαπήσετε στο Corned Beef in the Slow Cooker

Απαιτεί μόνο μια χούφτα υλικά
Με 10 λεπτά ή λιγότερο προετοιμασία, σχεδόν μαγειρεύεται μόνο του
Απόλυτα τρυφερό και ζουμερό και γεμάτο γεύση
Εύκολο για την ημέρα του Αγίου Πατρικίου

Συστατικά μοσχάρι και λάχανο σε αργή κουζίνα

Οι συγκεκριμένες μετρήσεις συστατικών βρίσκονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.

Ψαρονέφρι κορν μοσχάρι με το πακέτο καρυκευμάτων του
Μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
Φύλλα δάφνης: Λατρεύω τα φρέσκα φύλλα δάφνης που μπορείτε να βρείτε το τμήμα προϊόντων της αγοράς σας
καρόταξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
Κόκκινες πατάτες κομμένες στη μέση (ή κίτρινες πατάτες αν προτιμάτε)
Μικρό λάχανο κομμένο σε φέτες
Νερό για το μαγείρεμα
Φρέσκος μαϊντανός για το σερβίρισμα

Πώς να φτιάξετε το Corned Beef και το λάχανο Συνταγή αργής μαγειρέματος

Η απλότητα αυτής της συνταγής είναι μια από τις μεγαλύτερες γοητεύσεις της. Όχι μόνο απαιτεί μια χούφτα απλά υλικά, αλλά είναι επίσης απίστευτα εύκολο να το φτιάξετε.

Οδηγίες βήμα προς βήμα υπάρχουν επίσης στην παρακάτω κάρτα συνταγής, αλλά εδώ είναι μια γρήγορη επισκόπηση:

Κάτοψη άψητου μοσχάρι κορν σε αργή κουζίνα με καρυκεύματα και φύλλα δάφνης

Κάτοψη άψητου μοσχάρι κορν σε αργή κουζίνα με φύλλα δάφνης και προσθήκη νερού.

Προσθέστε το κρεμμύδι στον πάτο μιας αργής κουζίνας 6 λίτρων. Από πάνω βάζουμε ψαρονέφρι και τη συσκευασία καρυκευμάτων.
Ρίξτε νερό πάνω από το ψαρονέφρι να σκεπάσει.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8-10 ώρες.
Μετά από 3 ώρες προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα.
Δύο ώρες πριν το σερβίρισμα, προσθέστε φέτες λάχανου.
Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές για την παρασκευή βοείου κρέατος και λάχανου στην αργή κουζίνα.

Πόση ώρα χρειάζεται το corned beef στο slow cooker;

Σχεδιάστε να μαγειρέψετε το ψαρονέφρι όλη την ημέρα για την πιο τρυφερή, νόστιμη, αλάνθαστη μέθοδο μαγειρέματος κορν μοσχάρι. Ανάλογα με το πόσο μεγάλο είναι το ψαρονέφρι, θα χρειαστούν από 8 έως 10 ώρες στο slow cooker.

Το corned beef όσο περισσότερο μαγειρεύεται γίνεται πιο τρυφερό;

Ναί! Το Corned Beef παρασκευάζεται από λιγότερο τρυφερά κομμάτια βοείου κρέατος, πράγμα που σημαίνει ότι απαιτεί μακρύ, υγρό μαγείρεμα για τρυφερότητα.

Σε ποια θερμοκρασία φτιάχνεται το corned beef;

Το USDA λέει ότι το corned beef μαγειρεύεται με ασφάλεια μόλις φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 145°F. Αν το μαγειρέψετε περισσότερο, όμως, θα το κάνει τρυφερό.

Τι είδους υγρό χρησιμοποιείτε όταν μαγειρεύετε κορνμπ;

Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε νερό για το υγρό μαγειρέματος. Άλλες επιλογές είναι ο ζωμός βοείου κρέατος.

Τι να σερβίρετε με Corned Beef και λάχανο

Δεν μπορώ να φανταστώ το corned beef χωρίς το Irish Soda Bread σε ένα ιρλανδικό κέικ μήλου! Ακολουθούν μερικές ακόμη ιδέες που μπορεί να σας αρέσουν:

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕ ΑΥΤΟ ΚΑΙ ΚΑΡΦΙΤΙΣΕ ΤΟ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ!

Φροντίστε να μην χάσετε τα ίχνη αυτής της συνταγής καρφιτσώνοντάς την για αργότερα! Εάν δεν είστε ήδη, μπορείτε να με ακολουθήσετε Pinterestκαθώς και να με ακολουθείτε Facebook, Ίνσταγκραμκαι YouTube. Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, θα μου άρεσε επίσης να με κάνατε tag στις φωτογραφίες σας και να αφήσετε μια βαθμολογία με αστέρια παρακάτω!

Κινηματογράφηση σε πρώτο πλάνο πλάγιας όψης κομμένου μοσχάρι κορν με μουστάρδα, πατάτες, καρότα και λάχανο

Προσθέστε φέτες κρεμμυδιού στον πάτο μιας αργής κουζίνας 6 λίτρων. Περιχύνουμε με κορνντ μοσχάρι και το πακέτο καρυκευμάτων του.
Ρίχνουμε νερό πάνω από το ψαρονέφρι μέχρι να το σκεπάσει. Προσθέστε επιπλέον νερό εάν χρειάζεται. Τέλος προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης.
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 8-10 ώρες.
Αφού ψηθεί το ψαρονέφρι για 3 ώρες, προσθέστε πατάτες και καρότα στο slow cooker.
Δύο ώρες πριν το σερβίρετε, προσθέστε φέτες λάχανου στο slow cooker.
Αφαιρούμε το κορνντ και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Κόψτε το corned beef σε χοντρές φέτες και σερβίρετε με λάχανο, πατάτες και καρότα.

Χρόνος μαγειρέματος

Προσαρμόστε το χρόνο ψησίματος του ψαρονέφριου ανάλογα με το βάρος του. Θα χρειαστούν μεταξύ 45 και 50 λεπτά ανά κιλό χρόνο μαγειρέματος για να μαλακώσει το πιρούνι.
Τα Slow Cookers διαφέρουν, επομένως, αν το κορν μοσχάρι δεν είναι τρυφερό, μάλλον χρειάζεται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος.

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι μόνο μια εκτίμηση. Η ακρίβεια των διατροφικών πληροφοριών για οποιαδήποτε συνταγή σε αυτόν τον ιστότοπο δεν είναι εγγυημένη.

Ακολουθήστε με στο Pinterest για περισσότερα και χρησιμοποιήστε το κουμπί „Καρφίτσωμα“ στο επάνω μέρος της κάρτας συνταγής.

Σειρά μαθημάτων: Κύριο πιάτο

Κουζίνα: Ιρλανδός Αμερικανός

Λέξη-κλειδί: Corned Beef and Cabbage, Corned Beef and Cabbage Slow Cooker