Μπισκότα μέντας σοκολάτας είναι ένα απίστευτα νόστιμο διπλό μπισκότο σοκολάτας με ψιλοκομμένο δυόσμο των Άνδεων μέσα. Αν είστε λάτρης της σοκολάτας μέντας, αυτά τα μπισκότα είναι για εσάς!
Παχύ και λαστιχωτό και μέντα… και μάλλον παρακμιακά νόστιμο.
Ενώ έχουμε πολλές αγαπημένες συνταγές για μπισκότα, αυτά τα μπισκότα σοκολάτας μέντας βρίσκονται ακριβώς στην κορυφή. Οι λάτρεις της σοκολάτας μέντας ξέρουν για τι πράγμα μιλάω. Είναι ένας ακαταμάχητος συνδυασμός!
Και σε μορφή cookie; Χαρούμενος αναστεναγμός.
Ιδανικό για απολαυστικές λιχουδιές κάθε φορά που λαχταράτε μέντα και σοκολάτα, ή την ημέρα του Αγίου Πατρικίου για αυτή τη νότα πράσινου, ή τις διακοπές… ή ακόμα και το ψήσιμο το Σαββατοκύριακο.
Όπως μπορείτε να δείτε, βρίσκω κάθε είδους λόγους για να ψήσω αυτά τα μπισκότα. Αρέσει… σήμερα!
Τι να αγαπήσετε για τα μπισκότα μέντας σοκολάτας
- Κάντε μπροστά φιλικά (όπως παγώστε τη ζύμη για μπισκότα, ώστε να μπορείτε να τα ψήσετε όποτε υπάρχει λαχτάρα μέντας σοκολάτας!
- Παρακμιακά σοκολάτα
- Εύκολη παρασκευή χωρίς να χρειάζεται ψύξη ζύμης μπισκότων!
Είστε έτοιμοι να τα φτιάξετε ω-τόσο-πόθησε-άξιος μπισκότα?
Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε.
Υλικά για μπισκότα σοκολάτας μέντας
Οι συγκεκριμένες μετρήσεις συστατικών βρίσκονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Βούτυρο αλατισμένο ή ανάλατο, μαλακωμένο
- Κρυσταλλική ζάχαρη
- καστανή ζάχαρη
- Μεγάλα αυγά
- Εκχύλισμα βανίλιας
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
- Μαγειρική σόδα
- Αλάτι: Προτιμώ το θαλασσινό αλάτι, αλλά χρησιμοποιήστε αυτό που έχετε. Εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο, προσαρμόστε τη μέτρηση ανάλογα.
- Οι γκοφρέτες μέντας (όπως οι Άνδεις) είναι η αγαπημένη μου προσθήκη. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και τσιπς σοκολάτας μέντας. Η προτίμησή μου για τις μάρκες είναι κιθάρα που μπορείτε να βρείτε στο Amazon ή στην τοπική αγορά σας.
Ζητείται εξοπλισμός κουζίνας
Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιώ ένα μίξερ βάσης για να κρεμώ το βούτυρο και τις σάκχαρες μαζί όταν φτιάχνω μπισκότα, αλλά ένα ηλεκτρικό μίξερ λειτουργεί εξίσου καλά!
Μου αρέσει επίσης να χρησιμοποιώ ένα ταψί μισού φύλλου για μπισκότα στρωμένα με περγαμηνή. Το αγαπημένο μου φύλλο μπισκότων είναι το Nordic Ware Nonstick Half Sheet, αλλά λατρεύω επίσης το ταψί των ΗΠΑ. Εδώ είναι ο εξοπλισμός κουζίνας που χρησιμοποιώ πιο συχνά όταν ψήνω μπισκότα.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα μέντας σοκολάτας
Οδηγίες βήμα προς βήμα υπάρχουν στην παρακάτω κάρτα συνταγής, αλλά εδώ είναι μια σύντομη επισκόπηση με φωτογραφίες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν.
Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέστε στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε ή χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Διπλώστε τις ψιλοκομμένες γκοφρέτες μέντας, κρατώντας μια χούφτα για να τις πιέσετε στην κορυφή.
Ζύμη μπισκότων με κουτάλι και ρολό. Χρησιμοποιώ 2 ½ κουταλιά της σούπας σέσουλα μπισκότων (σύνδεσμος θυγατρικών)). Τοποθετήστε σε έτοιμο ταψί και ισιώστε ελαφρά. Πιέστε τις κρατημένες ψιλοκομμένες γκοφρέτες μέντας στην κορυφή αν θέλετε.
Ψήστε για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να δέσει. Αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά να σκληρύνουν (θα συνεχίσουν να ψήνουν λίγο όσο κρυώσουν). Βγάζετε σε σχάρα να κρυώσει.
Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα σοκολάτας μπροστά;
Απολύτως! Εδώ είναι μερικές επιλογές:
Ψύξη της ζύμης:
Η ζύμη μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 2 ημέρες. Σκεφτείτε να βάλετε τη ζύμη σε μερίδες μπισκότων πριν την κρυώσει. Τότε είναι έτοιμα για ψήσιμο όταν είστε!
Κατάψυξη της ζύμης:
Αν θέλετε να τα καταψύξετε, η ζύμη των μπισκότων μπορεί να γίνει μπαλάκια και να αποθηκευτεί σε σακούλα ή δοχείο που ασφαλίζει στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Ψήνετε από παγωμένο, προσθέτοντας λίγα λεπτά στο χρόνο ψησίματος.
Ψημένα μπισκότα:
Αν μπορούσες να δεις τον καταψύκτη μου! Τα ψημένα μπισκότα παγώνουν καλά αποθηκευμένα σε αεροστεγή δοχεία κατάψυξης ή σακούλες κατάψυξης για έως και 3 μήνες.
Περισσότερες συνταγές που μπορεί επίσης να αγαπήσετε
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕ ΑΥΤΟ ΚΑΙ ΚΑΡΦΙΤΙΣΕ ΤΟ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ!
Φροντίστε να μην χάσετε τα ίχνη αυτής της συνταγής καρφιτσώνοντάς την για αργότερα! Εάν δεν είστε ήδη, μπορείτε να με ακολουθήσετε Pinterestκαθώς και να με ακολουθείτε Facebook, Ίνσταγκραμκαι YouTube. Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, θα μου άρεσε επίσης να με κάνατε tag στις φωτογραφίες σας και να αφήσετε μια βαθμολογία με αστέρια παρακάτω!
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν.
-
Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέστε στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε ή χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Διπλώστε τις ψιλοκομμένες γκοφρέτες μέντας, κρατώντας μια χούφτα για να τις πιέσετε στην κορυφή πριν τις ψήσετε.
-
Κουτάλι και τυλίγουμε τη ζύμη για μπισκότα. Χρησιμοποιώ μια σέσουλα μπισκότων 2 1/2 κουταλιών της σούπας. Τοποθετούμε στο έτοιμο ταψί και ισιώνουμε ελαφρά. Πιέστε τις κρατημένες ψιλοκομμένες γκοφρέτες μέντας στην κορυφή αν θέλετε.
-
Ψήστε για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να δέσει. Αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά να σκληρύνουν (θα συνεχίσουν να ψήνουν λίγο όσο κρυώσουν). Βγάζετε σε σχάρα να κρυώσει.
Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα εκ των προτέρων;
Απολύτως! Η ζύμη μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 2 ημέρες. Σκεφτείτε να βάλετε τη ζύμη σε μερίδες μπισκότων πριν την κρυώσει. Τότε είναι έτοιμα για ψήσιμο όταν είστε!
Αν θέλετε να τα καταψύξετε, η ζύμη των μπισκότων μπορεί να γίνει μπαλάκια και να αποθηκευτεί σε σακούλα ή δοχείο που ασφαλίζει στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Ψήνετε από παγωμένο, προσθέτοντας λίγα λεπτά στο χρόνο ψησίματος.
Και τα ψημένα μπισκότα παγώνουν πολύ καλά!
Θερμίδες: 170kcal | Υδατάνθρακες: 23σολ | Πρωτεΐνη: 2σολ | Λίπος: 8σολ | Κορεσμένο λίπος: 5σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.4σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Ακόρεστα λίπη: 0.3σολ | Χοληστερίνη: 34mg | Νάτριο: 151mg | Κάλιο: 54mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 13σολ | Βιταμίνη Α: 256IU | Ασβέστιο: 12mg | Σίδερο: 1mg
Οι διατροφικές πληροφορίες είναι μόνο μια εκτίμηση. Η ακρίβεια των διατροφικών πληροφοριών για οποιαδήποτε συνταγή σε αυτόν τον ιστότοπο δεν είναι εγγυημένη.
