Ρύζι και λάχανο μεσογειακό λεμόνι

Αυτό Ρύζι λεμόνι και λάχανο είναι ένα απλό Μεσογειακό πιάτο που μπορεί να χρησιμεύσει ως κυρίως πιάτο ή ένα νόστιμο συνοδευτικό με κρέας ή ψάρι. Με τη λαμπερή γεύση λεμονιού και το τραγανό τρυφερό λάχανο σοταρισμένο με ελαιόλαδο, είναι μια εύκολη στην παρασκευή συνταγή που θα λατρέψετε.

Πλάγια όψη μεσογειακού ρυζιού και λάχανου λεμονιού σε μεγάλο τηγάνι με φρέσκα λεμόνια και μαϊντανό

Το λάχανο και το ρύζι έχουν πάντα μια όμορφη σχέση μεταξύ τους. Τέλειοι σύντροφοι σε απλά αλλά γευστικά πιάτα.

Ελληνικά πιάτα με λάχανο και ρύζι όπως το Λαχανόριζο, ένα πιάτο με ρύζι με λάχανο που μοιάζει με αυτή τη συνταγή, μαζί με το Σπανακόριζο (σπανάκι και ρύζι) και το Πρασόριζο (πράσο και ρύζι) είναι υγιεινά και πάντα δημοφιλή ως χορτοφαγικά κυρίως πιάτα ή συνοδευτικά.

Όπως αναφέρθηκε, αυτή η συνταγή παίρνει ένα νεύμα από το παραδοσιακό ελληνικό Λαχανόριζο και αναδεικνύει τις γεύσεις λεμονιού και τα τραγανά αλλά τρυφερά κομμάτια λάχανου. Ήταν το αγαπημένο μου πιάτο με λάχανο και ρύζι από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου.

Ήταν μια από τις πρώτες συνταγές που άρχισα να φτιάχνω από τότε που η μητέρα μου με άφησε στην κουζίνα της! Σε πολύ μικρή ηλικία… ευχαριστώ, μαμά!

Κινηματογράφηση σε πρώτο πλάνο με μεσογειακό ρύζι λεμονιού σε ολλανδικό φούρνο με κομμένα λεμόνια

Τι να αγαπήσετε για το λεμόνι ρύζι και λάχανο

Είναι υγιεινό και νόστιμο!
Απλό για να γίνει αυτό εξίσου απλά υλικά.
Ανθεκτικό και χορταστικό ως χορτοφαγικό κυρίως πιάτο ή χορταστικό συνοδευτικό!

Οφέλη για την υγεία του λάχανου

Καταλάβατε ότι το λάχανο θεωρείται υπερτροφή; Όταν αγαπάς το λάχανο όσο εγώ… σου τραβάει αμέσως την προσοχή!

Είτε το λατρεύετε σε καλοκαιρινές σαλάτες όπως λαχανοσαλάτα, εύκολα πιάτα με ρύζι όπως τηγανητό ρύζι με μπρόκολο λαχανόσουπα ή κλασικά γερμανικά φαγητά, όπως το Krautstrudel, μπορείτε να ξέρετε ότι τρώτε υγιεινά.

Κλινική Κλίβελαντ λέει ότι το λάχανο περιέχει 8 υγιή οφέλη. Εδώ είναι οι τρεις πρώτοι!

Καταπολεμά τις φλεγμονές: Το λάχανο περιέχει ανθοκυανίνεςτο οποίο όχι μόνο προσθέτει χρώμα στα φρούτα και τα λαχανικά σας, αλλά μπορεί επίσης να μειώσει τη φλεγμονή.
Σε κρατάει δυνατό: Υψηλό σε βιταμίνη C, το λάχανο βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου, ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από τα φυτικά τρόφιμα.
Βελτιώνει την πέψη: Γεμάτο με φυτοστερόλες και αδιάλυτες φυτικές ίνες, το λάχανο μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το πεπτικό σας σύστημα υγιές.

Πεινάσατε ακόμα; Ας μιλήσουμε για αυτή τη συνταγή!

Κάτοψη των συστατικών λεμονιού ρυζιού και λάχανου σε μια στρογγυλή ξύλινη σανίδα.

Συστατικά λεμονιού ρύζι και λάχανο

Οι συγκεκριμένες μετρήσεις συστατικών βρίσκονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.

Βούτυρο και ελαιόλαδο
Ρύζι: Χρησιμοποιώ ρύζι με μακριά κόκκους, αλλά το κοντόκοκκο ρύζι δημιουργεί ένα νόστιμο, πιο κρεμώδες πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα δύο!
Κρεμμύδια: Μου αρέσει να χρησιμοποιώ φρέσκα κρεμμυδάκια όταν μπορώ, τα πράσινα κρεμμυδάκια είναι επίσης νόστιμα ή τα ασκαλώνια είναι μια ωραία προσθήκη γεύσης. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κίτρινο κρεμμύδι.
Φρέσκα λεμόνιαγια ξύσμα και τεμαχισμό
Λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες
ζωμός κοτόπουλουζεστάθηκε
Καρυκεύματα: φύλλα δάφνης, φρέσκος μαϊντανός, αλάτι και πιπέρι

Πώς να φτιάξετε λεμόνι ρύζι και λάχανο

Οι οδηγίες βήμα προς βήμα βρίσκονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής, αλλά εδώ είναι μια επισκόπηση με φωτογραφίες.

Σε μια βαριά σκεπασμένη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Προσθέστε τα ασκαλώνια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το ρύζι και σοτάρετε μέχρι να γίνει αδιαφανές. 3 με 4 λεπτά.

Ρίξτε ζεστό ζωμό πάνω από το ρύζι, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, τα κλωνάρια μαϊντανού και το ξύσμα από 1 λεμόνι. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε σημείο βρασμού, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. περίπου 15 με 20 λεπτά ανάλογα με το βάθος της κατσαρόλας σας.

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το λάχανο σε φέτες μέχρι να μαλακώσει και να γίνει ανοιχτό πράσινο. 3 με 4 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Ανακατέψτε το λάχανο και το υπόλοιπο ξύσμα λεμονιού στο ρύζι και δοκιμάστε για καρύκευμα. Για το σερβίρισμα, ρίξτε από πάνω φέτες λεμονιού και φρέσκο μαϊντανό.

Σερβίρουμε ρύζι λεμονιού και λάχανο

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμεύσει ως χορτοφαγικό κυρίως πιάτο ή ένα νόστιμο συνοδευτικό με ψάρι, όπως 15 Minute Spanish Baked Cod Recipe, ή οποιοδήποτε είδος κρέατος, ψητό ή άλλο. Μερικά από τα αγαπημένα μας περιλαμβάνουν Σουβλάκι Ελληνικού Κοτόπουλου ή Μεσογειακό Πανελλήνιο Κοτόπουλο.

Μου αρέσει να το σερβίρω με φρέσκο μαϊντανό, μια στύψιμο λεμονιού και φέτα.

Περισσότερες συνταγές που μπορεί επίσης να αγαπήσετε

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕ ΑΥΤΟ ΚΑΙ ΚΑΡΦΙΤΙΣΕ ΤΟ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ!

Φροντίστε να μην χάσετε τα ίχνη αυτής της συνταγής καρφιτσώνοντάς την για αργότερα! Εάν δεν είστε ήδη, μπορείτε να με ακολουθήσετε Pinterestκαθώς και να με ακολουθείτε Facebook, Ίνσταγκραμκαι YouTube. Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, θα μου άρεσε επίσης να με κάνατε tag στις φωτογραφίες σας και να αφήσετε μια βαθμολογία με αστέρια παρακάτω!

Σε μια βαριά σκεπασμένη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Προσθέστε τα ασκαλώνια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το ρύζι και σοτάρετε μέχρι να γίνει αδιαφανές. 3 με 4 λεπτά.
Ρίξτε ζεστό ζωμό πάνω από το ρύζι, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, τα κλωνάρια μαϊντανού και το ξύσμα από 1 λεμόνι. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε σημείο βρασμού, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. περίπου 15 με 20 λεπτά ανάλογα με το βάθος της κατσαρόλας σας.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το λάχανο σε φέτες μέχρι να μαλακώσει και να γίνει ανοιχτό πράσινο. 3 με 4 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
Ανακατέψτε το λάχανο και το υπόλοιπο ξύσμα λεμονιού στο ρύζι και δοκιμάστε για καρύκευμα. Για το σερβίρισμα, ρίξτε από πάνω φέτες λεμονιού και φρέσκο μαϊντανό.

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι μόνο μια εκτίμηση. Η ακρίβεια των διατροφικών πληροφοριών για οποιαδήποτε συνταγή σε αυτόν τον ιστότοπο δεν είναι εγγυημένη.

Ακολουθήστε με στο Pinterest για περισσότερα και χρησιμοποιήστε το κουμπί „Καρφίτσωμα“ στο επάνω μέρος της κάρτας συνταγής.

Σειρά μαθημάτων: Συνοδευτικό

Κουζίνα: μεσογειακός

Λέξη-κλειδί: λάχανο και ρύζι, ρύζι και λάχανο, ρύζι λεμονιού, συνταγή ρυζιού λεμονιού